Para empezar y para terminar...

Como Quique ha sugerido el plato principal...Carne o Pescado...

¿Que tal si empezamos con un RISOTTO DE SETAS?

Para 6 personas:

600 gr de arroz de grano redondo, ajetes, 200 gr de setas, 1 copa de vino de jerez seco, 1 vaso y medio de caldo de carne, 50 gr de queso mascarpone, 50 gr de quesoparmesano rallado, cebollino rallado, alcaparras y sal.

Trocear los ajetes y las setas. Estofar los ajetes hasta que se ablanden y se doren, añadir las setas y rehogarlas.

Incorporar el arroz y rehogarlo unos minutos. añadir el jerez y cocer hasta que se evapore. Añadir el caldo poco a poco sin dejar de remover y cocerlo hasta que le arroz este tierno (unos 25 o 30 minutos)

Con el fuego apagado, añadir los 2 quesos, el cebollino y las alcaparras.

Como a MC no le va el queso...¿un ARROZ MARROQUI?

4 tazas de arroz basmati, 2 zanahorias, 2 puerros, 1 pastilla de caldo de pollo, 50 gr de pasas, la cascara de una naranja rallada, 1 cucharada de pimenton, 1 de miel, cominos y aceite.

Poner las pasas en remojo con agua caliente. Cortar los puerros y las zanahorias en juliana y rehogarlos. Añadir las pasas y cocer unos minutos.

A parte, cocer el arroz 15 minutos con la pastilla de caldo. Escurrilo y mezclar con las verduras. Añadir la ralladura de naranja y el pimenton disulto en una cucharada de aceite.

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mrdmg Sólo se vive una vez, pero si se hace bien, con una vez basta! Creado el 07/01/2008 20:23 - Ha recibido 246 visitas Ver otros temas escritos por este autor

MC	07/01/2008 22:57 ha escrito: Donde dices Ro que vas a preparar este plato? para ir comprando el vino.... guapa!!!!

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